Елена (e_ledi) wrote,
Елена
e_ledi

Category:

Куриные крылышки в Кока-Коле.


Куриные крылышки в Кока-Коле ( Coca-Cola Chicken Wings ) — блюдо, впервые появившееся, как это ни странно, в Китае (кит.: 可樂雞趐). Причем появилось случайно — банка с Кока-Колой пролилась в вок, где готовились куриные крылья.

Результат оказался весьма хорош, рецепт пошел в народ и блюдо стало весьма популярным, причем не только в Китае, но и в Америке.

В отличие от более привычных крылышек в соевом соусе, это блюдо готовится проще и быстрее — времени на маринование не требуется.



Для куриных крылышек в Кока-Коле понадобится



Куриные крылышки. 10 шт.
Чеснок. 3 зубчика.
Имбирь. Пара ломтиков.
Сахар. 1 столовая ложка. Лучше тростниковый.
Соевый соус. 50 мл.
Уксус. 1 чайная ложка.
Кока-Кола. 1 банка 330 мл.
Хлопья чили. По вкусу.
Приправа 5 специй (опционально). Можно также взять палочку корицы и/или бадьян.
Зеленый лук. 1 стебель.

Готовим Coca-Cola chicken wings

Чеснок нарезаем небольшими кусочками, а имбирь нетолстыми пластинками.



Куриные крылья разрезаем на 3 части. Острые фаланги не используются. Их можно убрать, и потом добавить в кастрюлю, когда будем варить куриный бульон. В этот раз я использовал и их тоже. Нужно только срезать коготь.



В глубокую толстостенную сковородку или в вок наливаем столовую ложку растительного масла без запаха. Добавляем тростниковый сахар и ставим на огонь.



Разогреваем сковородку и плавим сахар на среднем огне до состояния темной карамели. Главное не пережечь карамель.



Добавляем в карамель куриные крылья. Перемешиваем и минуты 3-5 обжариваем крылья в карамели.



Добавляем к курице чеснок, имбирь, хлопья перца и смесь 5 специй. Также можно добавить и другие специи по вашему вкусу. Вливаем соевый соус и уксус. Перемешиваем.



Обжариваем курицу со специями около минуты, чтобы раскрыть их запах.

Затем заливаем в сковородку банку Кока-Колы. Она будет пенится, так что сковорода должна быть глубокой.

Зеленый лук завязываем в узел и кладем сверху. Так его будет удобнее потом вытащить и выбросить.



Тушим крылья под крышкой примерно 30-40 минут до полной готовности и мягкости. Затем снимаем крышку и, увеличив огонь, выпариваем соус до желаемой степени загустения.

Пока соус выпаривается, пару раз перемешаем крылья, чтобы они были равномерно покрыты соусом.



Все, куриные крылья в Кока-Коле (Coca-Cola chicken wings) готовы.

Остается выложить их на блюдо и подать на стол. К таким крыльям очень хорошо подойдет сметанный соус с чесноком и зеленью или подобный, также неплохо использовать красную сальсу (Salsa Roja) или соус маринара. А вот привычный кетчуп здесь, как мне кажется, будет лишним.



источник

cooltext319464307968823 (94x37, 0Kb)
Tags: Еда
Subscribe

promo e_ledi january 14, 2019 15:12 4
Buy for 20 tokens
САЙТ О РУССКОМ ЯЗЫКЕ @Язык — это большое народное сокровище. Его нельзя не уважать, как нельзя не уважать родной народ@ Иван Мележ, писатель. Приветствуем вас на страницах сайта о русском языке Язык — это первоэлемент культуры каждого человека и всего общества в целом. В современной…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic
  • 11 comments